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Fondue chinoise uvm
Der Ancho ist wie der Mulato ein getrockneter Chile Poblano
zu Ente passt's perfekt - zu Ente vom Grill aber ist es schlichtwegs eine Offenbarung - und zu Canard a l'orange ein Muss
nie vordergründiger Rauch und eine leichte Adstringenz
Aji Panca gemahlen Gebinde:Gastrobeutel 500g Fondue chinoise uvmDer Aji Panca besitzt ein ebenso einzigartiges wie spektakulres Aroma. Die Charakteristik ist enorm satt und reif. Das Aroma ist intensiv fruchtig und besitzt Noten von Kakao, Drrfrchten, Harz, getrockneten Beeren und wacholder. Dieser Chili ist als Aromageber, nicht als Schrfelieferant zu verwenden. Seine Sattheit gefllt mir einerseits bei Schmorgerichten. Und in umgekehrter Weise auch bei frischen sachen. Also kurz oder nicht gekochten Speisen.